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野菜 of 枡田農園

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自然栽培の野菜

『こころ』と『からだ』喜ぶ野菜づくり

固定種・在来種を育てる

IMG_5148.jpg枡田農園では固定種の野菜を中心に栽培しています。固定種とは何世代もかけて採種を繰り返しながら品種改良してきた遺伝的に安定した品種のことです。種は自家採取を続けると、その土地や風土に適応していく力を持っています。野菜本来の味わいを楽しみ、野菜を育て、タネを採り、命をつなげてゆく、このあたりまえを大切に守っていきたいと思います。

旬を味わう

IMG_2452.jpg私たちの農園は小規模ですが、季節を感じ旬を味わえるような、心も体も喜んでもらえる野菜づくりをしていきたいと思います。この里山で採れた野菜たちは生命力にあふれ、とにかく美味しいんです。ぜひとも味わって頂きたい自慢の野菜たちです。

苗を育てる

IMG_5967.jpgトマト、ナス、キュウリなどの夏野菜はビニールハウスで育苗をしています。ポット育苗に使う土は冬の間に粉砕籾殻と米糠を発酵させたものと畑の土を混ぜて育苗土を作っています。畑の土を使うのはタネは育った土を記憶することが理由です。自家採種でこの畑に合ったタネになり、苗の間に育つ土もまたこの畑の土であれば、よりこの里山に順応した強い野菜たちに育ってくれるのではないかと思っています。育苗中はハウスで2日間温めた山水を1本1本丁寧に水やりをして、声をかけ大切に育てています。毎年、タネを繋いでいるのでみんな本当に家族のような存在です。

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